10元一份的拼盒饭摆平了外卖商家们最后的一丝较劲。

В текущей экономической ситуации потребители становятся все более чувствительными к ценам, что непосредственно влияет на изменение конкурентного положения в сфере доставки готовой еды. Особенно сервисы доставки типа "拼好饭", привлекающие пользователей низкими ценами, быстро захватывают свою нишу на рынке.

Привет! Чем могу помочь?

"Ешь два раза, а потом будешь простым" - это шутка, которую вы часто можете увидеть в социальных сетях в последнее время.

Перевод: "Онлайн-сервис по заказу еды, названный "Pindahao" ("Pinduoduo в мире доставки еды"), позволяет заказать еду всего за 10 юаней или даже дешевле. Несмотря на то, что многие шутят над этим сервисом, данные показывают, что действия людей честны."

Отчет о финансовых результатах Meituan за второй квартал 2024 года показывает, что пиковое количество заказов в один день для сервиса "Pinghao Fan" во втором квартале установило новый рекорд, превысив 8 миллионов заказов. Кроме того, общедоступные данные показывают, что к августу текущего года "Pinghao Fan" уже использовали 1.2 миллиарда пользователей, что почти четверть от числа пользователей Meituan Waimai.

At the same time, "The pot contains normal food, the stove has food with discount coupons, and the ground has ready-to-eat meals" and other hot catchphrases are constantly circulating on the internet. Just like how Pinduoduo has carried the reputation of "Bang Xia Xia" for a long time, Pinduofan is now often mocked by netizens due to its extremely low prices, inconsistent quality, and frequent food safety issues.

Translations:
- "正常点的" - normal food
- "优惠券" - discount coupons
- "拼好饭" - ready-to-eat meals
- "并夕夕" - "Bang Xia Xia" (a term used to criticize Pinduoduo)

За массовой насмешкой на самом деле скрывается суть проблемы: при крайне низкой цене пользователи естественным образом испытывают огромное недоверие к продавцу.

So, for businesses, is a set meal that costs a few dollars about thin profits and large sales or losing money to attract customers? What are they pursuing exactly? And behind the set meal, what is Meituan's strategy? -> Итак, для бизнеса, обед за несколько долларов — это касается ли маленькой прибыли и большого объема продаж или потерь, чтобы привлечь клиентов? Чего они именно добиваются? И что находится за обедом, какая стратегия у Мейтуаня?

Для выяснения этого вопроса мы нашли несколько предпринимателей, чтобы рассмотреть суть "拼好饭".

Устали от сбора товаров для бесплатной доставки, использования различных купонов и сравнения стоимости доставки из разных магазинов, с точки зрения потребителя, если не учитывать доставку и упаковку, заказ через Meituan Pindao действительно экономит время и деньги.

Но для некоторых предпринимателей это может быть "неприятным делом".

В прошлом октябре по рекомендации менеджера по бизнесу Мейтун, ресторатор по заказу еды из Ляонин провинции, который называет себя Семья (псевдоним), запустил канал для готовой еды и добавил на полку блюдо "запеченый свиной жир на рисе". Это блюдо стоит 20 юаней при посещении заведения, на заказ из дома стоит 24,5 юаней. На платформе для готовой еды некоторые клиенты делают заказ за 17 юаней, а новые пользователи могут получить скидку до 8-9 юаней.

"I found out that 'Pinyin Food' and Meituan's main platform have different commission models."

In Russian: "Я узнал, что 'Pinyin Food' и основная платформа Meituan имеют разные модели комиссий".

Семеро говорят, что доставочная платформа обычно берет комиссию в зависимости от реальной суммы оплаты пользователем: чем больше оплата, тем больше комиссия, при этом учитывается также стоимость доставки курьером. Если порция жареного мяса с рисом стоит 24.5 юаня, то Семеро получают ее примерно за 18 юаней.

Используя приложение «Пин Хао Фан», заказ отправляется в ресторан с указанной «фиксированной суммой». В зависимости от месторасположения и стоимости продукции, платформа перечисляет ресторану наивысшую реальную сумму за эту категорию. Например, за эту порцию красного свиного жаркого с рисом от Чи Гэ ресторан получает реальные 12 юаней. Чи Гэ отмечает: «На одну порцию уходит 400 г готового мяса, плюс упаковка из контейнера, столовых приборов, пакет - общая стоимость составляет более 10 юаней, поэтому на приложении «Пин Хао Фан» почти не заработаешь».

Для рестораторов сложно подготовленное блюдо принесет прибыль в размере двух-трех юаней. Владелец небольшого семейного магазина в Шэньчжэне, Гуандун, мистер Фей Хя (прозвище), рассказал Чжи Вэй: "На моем основном заведении Мэйтуан продают одну порцию мясного соуса с лапшой за 17 юаней + упаковочная плата, в итоге клиент платит 19 юаней, а магазину, возможно, достается 9 юаней. Приготовленное блюдо мясного соуса с лапшой из Пинь-Хао-Фан в разделе лапшичных изделий магазин может предложить всего 6 юаней. После вычета из 6 юаней затрат на воду, электроэнергию, аренду, газ, персонал, продукты питания владельцу магазина остается базовая прибыль в размере двух-трех юаней".

This is the translation in Russian:

В этом августе Сягэ пытался договориться с менеджером по бизнесу Мейтуана о том, чтобы получить кусок жареного мяса за 18 юаней, но его предложение было отклонено менеджером, который сказал: "Проверка, безусловно, не согласится".

И, даже в кулинарном сервисе с крайне низкой ценой, даже если уже "не очень прибыльно", продукция Ци Гэ не имеет ценового преимущества, поэтому он приносит только от трех до пяти заказов в день, поэтому он решил просто закрыть службу. Ци Гэ утверждает, что для получения большей прибыли нужно снижать качество. "Заменить свежее мясо на замороженное, купить более дешевую упаковку, но при расчете на каждую порцию, прибыль тоже не увеличится значительно".

Как сказал Чжи Гэ, если "прибыль невелика", нужно "много продавать", чтобы "много заработать", поэтому действительно есть предприниматели, которые пытаются контролировать затраты. В расположенном в Пекине районе Тунчжоу ресторане Янь Минью по новым пользователям цена за блюдо "жареное куриное мясо с овощами на выбор и рис" составляет всего 5,9 юаня, тогда как для постоянных клиентов цена составляет 13,5 юаня. Аналогичный набор в этом же ресторане на основном сайте Meituan Waimai стоит почти 30 юаней.

В тот же день интерфейс магазина, где формируются группы, показывал: "Уже собрано 900+ порций". Владелец магазина подчеркнул: "Сейчас большинство заказов идут из групповых закупок. Но в заказах от групповых покупок мы стараемся ставить меньше мяса и больше овощей".

В 2020 году Meituan запустил бизнес "Ready-to-Eat" для проверки возможностей увеличения объема рынка. Он использует модель "рекомендация популярных блюд + заказ совместно + единая доставка".

В прошлом году «Пинхаофань» расширил деловую сферу, поочередно вошел в города первой и второй категории, такие как Пекин, Шанхай, Шэньчжэнь. В апреле этого года "случай с толстым котом" привлек еще больше внимания к этому бизнесу доставки еды, где можно поесть за несколько юаней.

В первом квартале 2024 года "拼好饭" уже занимает 10% суточного объема заказов на доставку от美团外卖.

"Приготовление хорошей еды - это целый день тяжелого труда, начиная с утра и заканчивая вечером, и в итоге заработок всего лишь три-четыреста юаней", - говорит Полный креветка. Итак, раз не зарабатывают деньги, почему тогда предприятия все равно выбирают присоединиться к Пинхаофань?

First of all, the food delivery platforms have been developing for more than a decade, and in the context of intense competition, they are not very friendly to new businesses entering the market. Therefore, "it is difficult to operate on the main platform" is the primary reason why businesses choose to join Pindao fan, which is a new food delivery platform.

Например, за год работы в ресторане Ицзы, он говорит, что даже если он гарантирует, что продукты каждый день свежие, безопасные и гигиеничные, его ресторан не может занять место в первой десятке в районе, лучшее, что у него получилось — это попасть в первую двадцатку-тридцатку на популярном сервисе Мейтуан.

Жирное креветки также говорит: "Некоторые крупные компании имеют операционные команды, которые управляют работой, и если у них достаточно заказов, они не будут присоединяться к эксперименту с обедами вместе. Но сейчас рынок доставки очень насыщенный и сложно удерживать позиции, поэтому Meituan запустила сервис пинхаофан, давая альтернативный вариант, если не получается дальше продолжать. Когда я работала на главной платформе Meituan, у нас два месяца падал трафик. Когда падает трафик на главной платформе, многие менеджеры Meituan приходили напрямую и предлагали присоединиться к пинхаофан, утверждая, что это увеличит вашу видимость."

In the past, various food delivery platforms used "stores" for sorting, while Pinhao Fan used "products" for sorting, inspired by Pinduoduo's "hot-selling" model. This means that for small and medium-sized businesses that do not understand online operation, as long as a popular product is online on Pinhao Fan, it can drive the sales of the entire store.

(Note: The names "Pinhao Fan" and "Pinduoduo" are kept in Chinese as they are brand names)

Более того, по нашей информации, сейчас многие компании тратят деньги на привлечение трафика для увеличения экспозиции или же тратят деньги на продвижение своих магазинов, но новые компании, присоединившиеся к Pinhao Fan, получают бесплатную поддержку трафика для нового магазина в течение семи дней.

"Означает, что продажи вырастут."

The store "Fat Shrimp" had a daily order volume of 50-60 orders before joining "Pinhao Fan". After joining "Pinhao Fan", the sales volume doubled to around 150 orders per day. Additionally, for the first three months after the store joins "Pinhao Fan", the sales volume and evaluations are calculated together with the main platform.

Это значит, что в некоторой степени, нежели зарабатывать деньги через приготовление готовой еды, маленькие и средние предприниматели предпочли бы скорее использовать готовую еду для улучшения позиций своего основного сайта. Fei Xia прямо заявляет: "Если трафик на основной сайт увеличится, то я бросу готовить готовую еду".

И для сетевых брендов, которым не нужно больше клиентов и продаж и которым не нуждается в дополнительных кадрах и ресурсах, Пинхаофань всего лишь дополнение к повседневной выручке.

Менеджер ресторана "Лаосянцзи" в Торговом центре Ванда Пекинского Тунчжоу заявил, что в этом месяце в общей сложности было добавлено 4 блюда на меню, цены которых составляют от 12 до 15 юаней, самое продаваемое блюдо превысило на 50 заказов, и дневная выручка увеличилась на более чем 100 заказов при добавлении четырех блюд в меню. Автор статьи отметил, что в этом ресторане всего в кассе и на кухне работают восемь человек. Менеджер сказал: "У нас достаточно сотрудников, так что ситуация, когда не успеваем, в принципе не возникает. Основная цель - продвигать бренд, чтобы больше людей могли попробовать курицу 'Лаосянцзи'".

Nowadays, whether it's McDonald's for the working class or Michelin-starred restaurants for the middle class, they all start to offer "poor man's set meals." Against the backdrop of consumer downgrading, the price war of tea and coffee brands at 9.9 yuan has been going on for a long time. Will the food delivery industry also become like "Pinduoduo"?

С макроэкономической точки зрения, отрасль общественного питания находится в стадии переходного болевого периода.

The data from the National Bureau of Statistics shows that this year the growth rate of the entire catering industry has slowed significantly. From January to August 2024, the national catering revenue reached 3.5 trillion yuan, a year-on-year increase of 6.6%, the slowest growth rate in nearly ten years (excluding 2020 and 2022). Seeking growth in limited business opportunities, both individual brand businesses and platforms like Meituan have coincidentally turned to lower prices and targeted the lower-tier consumer market.

"We hope that through this business model, we can better and more effectively serve price-sensitive consumers, and drive the continuous growth of food delivery orders." mentioned Wang Xing during the Meituan second quarter conference call in 2024.

In Russian:
Мы надеемся, что через такую бизнес-модель мы сможем лучше и более эффективно обслуживать потребителей, чувствительных к цене, и продвигать стабильный рост заказов на доставку еды. Упомянуто Ван Син на телефонной конференции Мейтуан во втором квартале 2024 года.

При запуске Pinduoduo Food в первую очередь нацелено на проникновение в низовой рынок, чтобы обеспечить рост для сервиса Meituan Waimai. Согласно данным QuestMobile, в настоящее время пользователи услуг доставки еды все еще в основном представлены молодыми группами населения из городов первой и второй линии, с низким уровнем проникновения в низовых рынках и среди людей старше 40 лет. И когда Pinduoduo Food успешно развивается в городах первой и второй линии, он также точно захватывает часть пользователей, чувствительных к цене.

Как сообщил один из потребителей Книга Zhiwei: "Я обнаружил, что многие блюда в Pǐn Hǎo Fàn действительно такие же, как на официальном сайте, и если правила позволяют сэкономить деньги, но этого не происходит, мне очень неудобно."

И с точки зрения стратегии самой компании Meituan, источник, близкий к Meituan, отметил, что под управлением Meituan Waimai функционирует отдельное бизнес-подразделение, которое в основном занимается привлечением пользователей.

Розничный эксперт в сфере электронной коммерции, основатель консалтинговой компании Bailian Consulting Чжуань Шуай, заявил для Zhihu: "Как и у Jingdong есть товары известных брендов, также есть товары от неизвестных заводов и промышленных зон, которые можно приобрести. На данный момент данные показывают, что доля недорогих потребительских товаров будет присутствовать, и эта доля будет изменяться вместе с макроэкономической ситуацией и личным доходом. Поэтому, по моему мнению, Pinhao Fan - это сервис Meituan для удовлетворения потребностей некоторых пользователей в дешевом быстром питании, чтобы удовлетворить запросы потребителей разных уровней".

"Сейчас заказать еду на вынос, даже самый простой набор стоит от тридцати до сорока, даже порция холодного жареного лапша с колбасой стоит более двадцати. Всего лишь на еду в день уходит около ста юаней, стоимость жизни слишком высока", - сказал потребитель, работающий в Пекине.

"Он шутливо заметил: «Я всегда заказываю еду на вынос - поесть хорошо приготовленного блюда за десятки юаней и не хуже качеством, даже если это сетевой бренд. А кто когда-нибудь задумывался, насколько эта еда чистая?»"

Может быть, Meituan Waimai не стремится стать настоящим Pinduoduo, но Pinhaofan действительно дает современным "новым крестьянам" более выгодный выбор.

В общем, ответом не стало блюдо, приготовленное с большим мастерством, как это было во временах, а времена избрали готовое блюдо.

Люди хотят быть сытыми и предпочитают дешевую еду, поэтому платформы естественным образом предлагают людям доступные варианты. Однако рестораны, занимающиеся доставкой, не могут избежать этого цикла низких цен, попав в него, стирают все острые углы, зарабатывая копейки.

В конце концов, в период экономической рецессии никто не может оставаться в стороне.

———— / К О Н Е Ц / ————

Author: Nao Mi Editor: Da Bing

Источник: официальный аккаунт WeChat "知危"

The image comes from Unsplash, based on the CC0 license.
Перевод: Изображение взято с Unsplash, на основе лицензии CC0.

Brand promotion | Content writing | Advertising placement | Training cooperation

Please reply "сотрудничество" in the official account backend.